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西瓜皮煲汤清热解暑,但有一点要注意,不然反而伤脾助湿

作者: 来源: 时间:2020-07-20

夏天到了,大家都爱吃点西瓜。剩下的西瓜皮,可不要扔掉了。

中医把西瓜皮入药,还给它一个漂亮的名字:“西瓜翠衣”,既是清热解暑、生津止渴、利尿除烦的良药,又可治口唇生疮,用于暑热、温热病或者是饮酒过度导致的心烦口渴,赤舌口疮,小便黄赤不利等症状。

西瓜鸡汤

材料:西瓜一个、仔鸡400g、杂菌30g、鲜笋(笋尖为佳)30g、火腿及虾米各10g、生姜数片(3~4人量)。

制作方法: 

虾米浸泡至变软,仔鸡洗净切块后飞水去血沫备用;杂菌菇、鲜笋、火腿洗净后切成小块,与虾米及仔鸡、生姜放入锅中,加水1500ml,大火烧开后转小火1小时;西瓜挖空留取少量红色瓜瓤,加入鸡汤及其他材料转中火半小时,瓜皮变黄后加盐调味即可。

汤品点评: 

汤中选用的仔鸡肉质鲜嫩,是比较容易消化的优质蛋白质,更有利于脾胃不好的老人、小孩消化吸收。菌菇、火腿、笋尖、虾米等食材味道鲜美,为汤水点睛。

西瓜皮滚鳝鱼汤

材料:西瓜皮250克、鳝鱼约400克、生姜4片(3~4人量)

制作方法:

西瓜皮洗净;鳝鱼宰洗净,用热水或盐洗去黏液,煎至微黄,溅入少许热水片刻,加入生姜和清水1500毫升(约6碗量),下西瓜皮至刚熟,下盐便可。

汤品点评:

鳝鱼除了味道可口、营养价值高外,中医还认为它有明显的祛风活血、补虚损和强筋骨的作用。西瓜皮滚鳝鱼汤既是夏暑秋热时的靓汤,还是风湿关节炎、虚劳等辅助治疗的药膳汤饮。

西瓜皮荷叶海蜇汤

材料:西瓜皮500克,鲜荷叶60克,鲜海蜇250克,丝瓜500克,鲜扁豆60克,鲜竹叶心15克(2~3人量)。

制作方法:

鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净、切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。

汤品点评:

这是一款有效祛暑湿的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

DIY提示:西瓜毕竟性寒,过量食用有“伤脾助湿之害”,因此煲汤时可以考虑用了蒸熟的西瓜皮。


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