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美味食谱:腐乳支竹冬菇焖猪手

作者: 来源: 时间:2020-06-19

南乳猪手这道菜相信大家都会经常接触到,今天介绍的做法将南乳换作腐乳,烹饪方式几乎一样。虽说两道菜都是同一味型,口感却有所差异,腐乳作为独特的发酵食物,用途广泛,能令肉类产生特别的口感。

材料:猪手400克,支竹、冬菇(分别水发后)各100克,姜片、葱段、大蒜各15克,腐乳一块,盐、生抽、老抽、冰糖、米酒、花生油各适量。

做法:猪手洗净斩件汆水备用;支竹沥干水分切寸段备用;大蒜洗净切段备用;腐乳加入少许米酒拌匀备用。开锅下油,爆香姜片、葱段、大蒜,下猪手翻炒至变色,灒少许米酒,下盐、生抽、老抽、腐乳,继续翻炒片刻至调料拌匀,加入适量清水和冰糖,放支竹、冬菇,焖煮半小时至猪手软身,大火收汁即成。

推荐:美食家庄臣

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